Titre: SAVEURS D’EXIL

Documentaire/ De la bouche à l’écran

Durée: 1h11′

Réalisatrice: Anne-Solenne Hatte

Nationalités: France

Distribution: Atchafalaya Films

Critique:

Une famille vietnamienne exilée en 1962 vers les USA, puis en 1964 vers la France dépasse le déclassement social subi par la chute du régime de Diêm et insensiblement s’adapte jusqu’à oublier les faits historiques vécus par Ong ce grand-père disparu, impliqué dans une guerre ayant divisé le pays en deux parties toujours irréconciliées.

Pour compenser les rares images super8 et archives locales de l’époque et la perte de la langue originelle demeure Bà cette aujourd’hui trisaïeule, mère résiliente ayant soutenu sa famille par ses restaurants, porteuse de la transmission par la mémoire gustative.

Les racines bouillonnent pour se dédoubler en saveurs, les parfums diffusent leurs plaisirs, le toucher des matières s’inscrit en recettes familiales et rassemble les cultures d’un héritage à l’autre.

La cuisine de Bà – Anne-Solenne Hatte/Editions Ducasse – 2019.